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魚頭煮粉

梅州網  www.jzaphb.tw  2020-01-31 12:39   來源: 梅州日報
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  張麗珊

  梅城人特別喜歡魚頭煮粉,大街小巷隨處可見“魚頭煮粉”的招牌,可以當早餐吃、當午餐吃、當晚餐吃,也能當夜宵吃。

  一提到魚頭煮粉,我就能想起“溫暖”這個詞,覺得特別暖心暖胃。某年嚴冬,我和幾位朋友包車去婺源玩,回程的夜里為了避免車窗結霧,車里也打開了空調,坐著只感受到刺骨的寒意從四面八方侵襲而來,很累卻睡不著。凌晨三點多回到車站后,兩個司機都說累得眼睛都睜不開了,不愿送我回家,遂提出請我宵夜,陪我等人過來接。

  無奈,不好強人所難,就跟著他們拐進老街的小巷子,走了一段路,到了吃夜宵的地方,是個小店,門口透明玻璃隔開的廚房里,一對夫妻緊張地忙碌著,妻子接過丈夫遞過去的大草魚麻利地處理起來,門外水龍頭下攤著魚內臟之類的雜物,看起來魚是剛殺好的。司機大概是常客,和老板親近地搭了肩,“三碗。”“里面坐。”老板只是口頭上說說,轉身就出去收拾了。

  走進小店,麻雀雖小五臟俱全,墻角有臺大電視,正熱熱鬧鬧地播放著節目,幾張大圓桌錯落地擺放著,紅色的塑料椅子推疊在旁邊,圍著桌腳各放了幾張木椅子,地面上雖然掃干凈了,卻能看到食物殘渣掉落留下的痕跡。我皺了皺眉頭,司機大概是看出了我的不適,“別小看這,跑夜車的人都來這里吃,只賣魚頭煮粉,都是十幾斤的大草魚,新鮮宰殺,吃完了才能安心地回家洗澡睡覺。”

  說話間,三碗雪白的魚頭煮粉熱氣騰騰地擺到面前,我本來不怎么餓,卻在氤氳的白霧里聞到了溫暖的氣息,埋頭大口大口地吃了起來,老板娘應該特意照顧我,給了我一半的大魚頭和兩塊魚腩肉,在油鍋里煎得沒有腥味,每口咬下去,都是極有嚼頭的,米粉也煮得不硬不綿恰到好處,配上鮮甜的魚湯,感覺舌頭都會被一起吞掉。

  吃完夜宵,寒意盡散,全身暖洋洋的站在了店門口,昏黃的路燈里連被風吹起的落葉都安靜平和,旅途疲憊全消,遠遠地看到家人,興奮地揮手示意,回家嘍。

責任編輯: 張開帆

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