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南瓜的N種做法

梅州網  www.jzaphb.tw  2020-02-01 12:58   來源: 梅州日報
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  材料:面粉若干、南瓜適量、紫薯適量、白糖適量、干酵母10克

  步驟:

  1、南瓜、紫薯蒸熟。

  2、各自加入面粉、白糖、干酵母和面。

  3、發酵至兩倍大小后再次和面,擠壓空氣。

  4、做成各自喜歡的各種造型,放鍋里隔水蒸熟。

  溫馨提示:

  1、開花饅頭,只需要采用不同顏色的面團包住另外一色面團,然后開火蒸之前在饅頭表面畫個十字口。

  2、只需要蒸10分鐘左右即可。

  3、紫薯較干水分較少,南瓜水分較多, 自行適當調節面粉的比例,以及根據自身的接受程度加入糖。

  南瓜面條

  材料:面粉300克、南瓜50克

  步驟:

  1、南瓜蒸熟壓成泥。

  2、加入面粉,倒入面條機。

  3、制成的面條可以曬干,也可以放冰箱冷藏。

  炸南瓜餅

  材料:糯米粉200克、豆沙適量、面包糠少量

  步驟:

  1、南瓜肉蒸熟壓成泥,包入準備好的豆沙。

  2、蘸上面包糠,下油鍋炸成金黃即可。

  印花南瓜餅

  材料:糯米粉200克、粘米粉100克、南瓜100克、白糖30克

  步驟:

  1、南瓜蒸熟壓成泥,加糯米粉、粘米粉揉成團。

  2、包自己喜歡的餡后壓扁,分小團用月餅模具印花。

  3.放鍋里蒸20分鐘即可。

  溫馨提示:

  1、加入適量的粘米粉是為了這種印花的造型更加穩定。

  2、南瓜水分大,可自行調節糯米粉和粘米粉的量,兩者的比例大約為3∶1比較合適。

  (葉惠娟 廖麗環)

責任編輯: 羅偉新

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